Receta de hamburguesa de berenjena y pollo

Esta hamburguesa saludable de berenjena y pollo que vamos a preparar hoy es una combinación perfecta de ingredientes que seguro que te encantará.

Además, es una receta sana y fácil de elaborar, y que también les gusta mucho a los niños.

30 min

3-4

Fácil

Plato

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 pimiento morrón mediano
  • 1 cebolla
  • 150g de pollo troceado o picado (no carne picada convencional)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 3-4 cucharadas soperas de harina de garbanzos (para dar consistencia a la masa)
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal

Preparación:

  1. Picar y rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
  2. Picar la berenjena con la piel y el pimiento, y la añadimos al sofrito.
  3. Rehogamos el pollo troceado o picado hasta que esté cocinado.
  4. Añadir la pimienta, la nuez moscada y el pimentón de la Vera
  5. Finalmente, incorporar la harina de garbanzos hasta que quede una textura con la que se pueda dar forma.
  6. Precalentamos el horno a 200º (también se pueden dorar en sartén).
  7. Batimos el huevo y lo mezclamos con el perejil picado.
  8. Formamos bolitas con la mezcla obtenida, aplastamos y damos forma de hamburguesa y lo pasamos por el huevo.
  9. Horneamos unos 15-20 minutos o doramos en una sartén por los dos lados con una pizca de AOVE.

Notas:

Estas hamburguesas, se pueden acompañar con verduras a la plancha o incluso comerlas con panecillos integrales para hamburguesa.

Espero que te haya gustado esta nueva receta en nuestro blog de nutrición. Poco a poco iremos publicando más recetas para ayudarte a cocinar mejor y de manera más saludable.

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¡Nos vemos en la próxima receta!