Esta hamburguesa saludable de berenjena y pollo que vamos a preparar hoy es una combinación perfecta de ingredientes que seguro que te encantará.
Además, es una receta sana y fácil de elaborar, y que también les gusta mucho a los niños.
30 min
3-4
Fácil
Plato
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento morrón mediano
- 1 cebolla
- 150g de pollo troceado o picado (no carne picada convencional)
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas soperas de harina de garbanzos (para dar consistencia a la masa)
- Perejil fresco
- Pimienta
- Nuez moscada
- Pimentón de la Vera dulce
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal
Preparación:
- Picar y rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
- Picar la berenjena con la piel y el pimiento, y la añadimos al sofrito.
- Rehogamos el pollo troceado o picado hasta que esté cocinado.
- Añadir la pimienta, la nuez moscada y el pimentón de la Vera.
- Finalmente, incorporar la harina de garbanzos hasta que quede una textura con la que se pueda dar forma.
- Precalentamos el horno a 200º (también se pueden dorar en sartén).
- Batimos el huevo y lo mezclamos con el perejil picado.
- Formamos bolitas con la mezcla obtenida, aplastamos y damos forma de hamburguesa y lo pasamos por el huevo.
- Horneamos unos 15-20 minutos o doramos en una sartén por los dos lados con una pizca de AOVE.
Notas:
Estas hamburguesas, se pueden acompañar con verduras a la plancha o incluso comerlas con panecillos integrales para hamburguesa.
Espero que te haya gustado esta nueva receta en nuestro blog de nutrición. Poco a poco iremos publicando más recetas para ayudarte a cocinar mejor y de manera más saludable.
Si tienes cualquier duda en tu menú semanal, o quieres asesoramiento para comer más saludable, en nuestro centro somos especialistas en servicios de nutrición.
¡Nos vemos en la próxima receta!
