Receta: Magdalenas de Espelta y Plátano

¿Quién quería saber una receta saludable donde se combine harina integral y fruta? Pues esta vez va a ser fácil con esta receta de magdalenas de espelta y plátano. ¡Y el resultado es espectacular!

 Con esta receta podrás elaborar unos muffins veganos ya que puedes sustituir la leche desnatada por bebida vegetal sin ningún problema.

Seguro que os encantarán estas magdalenas de espelta, con ese sabor tan característico de la combinación de la harina de espelta y el plátano. Así que no me queda más, que animaros a elaborarlas.

Tiempo

50 min

Comensales

8/10 personas

Dificultad

Fácil

Tipo de plato

Desayuno

Ingredientes:

  • 200g harina de espelta integral
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 sobres pequeños de bicarbonato
  • 2 plátanos maduros
  • 200ml de leche desnatada o bebida vegetal
  • 2 cucharadas soperas de cacao puro
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 2 cucharadas soperas de miel cruda
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación:

  • Precalentar el horno a 150ºC.
  • Mezclar en un bol la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.
  • Añadir la leche, el aceite y la miel.
  • Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.
  • Aplastar con la ayuda de un tenedor las bananas e incorporar a la masa.
  • Mezclar nuevamente y verter en moldes individuales.
  • Hornear a 150ºC durante 40 minutos o hasta que el palillo o cuchillo salga limpio tras pinchar la masa.

Notas:

Estas magdalenas de espelta te van a cautivar desde el primer momento, también puedes añadirles algún fruto seco como almendras o nueces, eso ya al gusto.

Esta vez hemos escrito sobre una receta dulce saludable. Podéis visitar algunas más de nuestro blog como esta receta de brownie de garbanzos o estos deliciosos crepes integrales.

Como nutricionistas en Vila-real (Castellón), te proporcionamos recetas saludables cada semana en nuestro blog, te animamos a que nos escribas si tienes alguna sugerencia o duda.

¡Nos vemos en la próxima receta!