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Sheila Llop

Sheila Llop

Nutrición, dietética y psicología en Vila-real

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Canelones de Aguacate rellenos de Carrillera

Hoy, vamos a desvelarte, la primera de las recetas que el pasado sábado cocinó Sergio Salvador en el Showcooking que hicimos en Vila-Real.

Aguacate, carrillera… son algunos de los ingredientes de esta receta tan particular y sorprendente, se trata de Canelones de Aguacate rellenos de Carrillera estofada con Orejones y Pasas, si sólo leerlo ya suena bien, imagínate el resultado ¡Espectacular!

2,5 h

4

Medio

Plato

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande
  • 1 limón
  • 4 carrilleras de cerdo ibérico
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento verde italiano
  • 4 orejones
  • 2 cucharadas soperas de pasas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/4 de puerro
  • 400ml de vino tinto de calidad
  • Caldo de carne
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero
  • 1 ramita de tomillo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Harina
  • Maicena
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Preparación:

  1. Limpiar bien las carrilleras, sazonar y enharinar. Freir en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que doren junto a los ajos mojados. Retirarlas una vez doren.
  2. Picar finamente todas las verduras y sofreir.
  3. Mojar con el vino tinto y evaporar el alcohol.
  4. Incorporar las carrilleras y añadir el caldo junto con la pasta de pimiento choricero. Dejamos cocer entre una hora y media y dos horas hasta que estén bien tiernas.
  5. 5 minutos antes de acabar, incorporaremos los aromatizantes, manteniendo el fuego al mínimo.
  6. Por último, sazonaremos al gusto.
  7. Retiraremos las carrilleras y eliminaremos los aromatizantes, triturando la salsa a continuación. La devolveremos al fuego y espesaremos con maicena, en el caso de que nos quedara muy líquida.
  8. Laminaremos un aguacate más o menos duro, ya que si estuviera muy maduro sería difícil de trabajarlo.
  9. Colocaremos el aguacate laminado sobre film transparente y rociaremos con un poco de limón para que no se oxide.
  10. Desmigaremos la carrillera, añadiremos los frutos secos picados y mojaremos con un poco de salsa para rellenar el canelón de aguacate.
  11. Serviremos en la mesa acompañado de una jarrita con la salsa.


Notas:

El resultado de estos canelones de aguacate rellenos de carrillera estofada, es un entrante o acompañamiento de plato principal, muy gustoso, así que vale la pena el tiempo de su elaboración. Sorprende a tus invitados con una receta saludable cómo esta.

Espero que te haya gustado esta nueva receta en nuestro blog de  recetas saludables.

¡La semana que viene publicaremos otra receta saludable del mismo Showcooking! Esperamos que sean de vuestro interés. Un abrazo.

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Sheila Llop: Nutrición y Salud
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5.0
Juan Ruiz Henestrosa Campos
Juan Ruiz Henestrosa Campos
2021-02-10T20:58:42+0000
En mi caso Nutricion Deportiva no tengo más que agradecer el trabajo, el seguimiento y la profesionalidad que me han tratado en cada una de las temporadas que me han ayudado y las que quedan. Practico carreras de montaña en Ultradistancia y la nutrición es clave. Sheila genera una empatía brutal con sus pacientes y siempre busca la mejora constante en la salud y en el rendimiento deportivo, se amolda a los gustos, horarios y siempre escucha tus feedbacks como deportista. Está al día de lo ultimo en suplementacion y las últimas novedades para el rendimiento deportivo y lo mejor... todo lo hace muy fácil para el paciente. Gracias Sheila.
Jess M. Llop
Jess M. Llop
2019-06-11T08:01:25+0000
Perque sou les millors i les mès actualitzades!!
Toñi Sanchez
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Una verdarera maravilla de centro en atencion y profesionalidad
Miriam PM
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2014-02-27T13:17:32+0000
Pili Martinez Gonzalez
Pili Martinez Gonzalez
2014-02-27T13:05:15+0000
Después de probar muchas dietas,por fin conseguí adelgazar y mantenerme, Sheila con su plan de adelgazamiento que se hace muy ameno y fácil de llevar a conseguído no sólo que adelgace sino que me mantenga y sobretodo me ha enseñado a saber comer, os la recomiendo,
Carlos Tomás de Burriana
Carlos Tomás de Burriana
2014-02-27T13:00:52+0000
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