¡Nuggets de pollo saludables!
Hoy vamos a preparar unos nuggets de pollo ultrasaludables, ¿no creías que era posible?
¡Seguro que os encanta! Si queréis saber cómo elaborar esta deliciosa receta, sigue leyendo.
Tiempo
40 min
Comensales
4-6 personas
Dificultad
Fácil
Tipo de plato
Comida/Cena
Ingredientes:
- 600g de pollo (muslo y contramuslo o pechuga)
- 200g quinoa cocida
- 50g maíz tostado (kikos triturados)
- 100g queso parmesano rallado
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1 cucharada pequeña de comino
- 1 cucharada pequeña de pimentón de la Vera dulce
- 2 huevos
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación:
- Primero troceamos el pollo para darle forma de nuggets, salpimentamos y reservamos. Mientras tanto pondremos a cocer la quinoa en agua unos 13-14 minutos (remojar previamente en agua).
- Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
- Una vez tenemos la quinoa cocida, la escurrimos bien y la extendemos sobre la bandeja de horno con la ayuda de las manos. La dejamos hornear hasta que empiece a estar crujiente durante 17-20 minutos. La reservamos en un tarro de cristal y utilizarla unos días después.
- En un bol colocamos la quinoa ya crujiente y horneada y le anadimos el queso parmesano, orégano, sal y pimienta, especias y mezclamos bien.
- Pasamos el pollo por huevo y después por nuestro rebozado, lo repartimos en la bandeja de horno y colocamos hasta completar la bandeja.
- Horneamos a 180ºC con una pizca de AOVE por encima alrededor de 12-15 minutos.
- Podemos rebozar también pescados, verduras y hortalizas.
- Se puede acompañar con: hummus tradicional o de remolacha para resaltar el color del plato final, sobrasada vegetal o guacamole casero.