Carrilleras con cuscús de calabaza
Descubre cómo preparar una deliciosa y sofisticada receta de Carrilleras con cuscús de calabaza, un plato perfecto para impresionar en cualquier ocasión.
Aprende a cocinar las carrilleras a la perfección, sofriendo la carne hasta obtener un dorado irresistible y cocinándola lentamente con verduras aromáticas y un toque de pimentón.
Experimenta la combinación única de ciruelas y chocolate que se añade a la salsa, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también un festín visual, perfecto para una cena especial. ¡No esperes más para probar esta exquisita mezcla de sabores y texturas!
Tiempo
45min
Dificultad
Media
Tipo de plato
Comida/Cena
Ingredientes ( 4 personas )
- 8 carrilleras de cerdo
- 1 cebolleta
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 manzana
- Vino tinto
- Pimentón
- Aceite de oliva virgen extra - AOVE
- Sal
- 8 ciruelas
- Chocolate 85%
- 100g de cuscús
- 100ml de zumo de manzana
- 80g de calabaza
Preparación:
- Sofreímos en una olla las carrilleras, añadiendo las verduras troceadas y el tomate junto al pimentón.
- Le añadimos el vino y lo dejamos evaporar. Cubrimos de agua y cocemos hasta que estén tiernas.
- Separamos las carrilleras y trituramos las verduras, añadiendo las ciruelas junto al chocolate.
- Añadimos las carrilleras y rectificamos de sal.
- Por otro lado hidratamos el cuscús con el zumo de manzana. En una sartén salteamos la cebolleta picada junto a la manzana y la calabaza cortada a dados pequeños.
- Añadimos la mezcla al cuscús y rectificamos de sal.