La auténtica paella Valenciana

El pasado 25 de mayo, organizamos un curso de arroces en el Mercat Central de Vila-real, en el que disfrutamos de la elaboración de una Paella Valenciana y un Arroz del Senyoret, así que hoy en el blog, hablamos de una de las dos recetas y del taller.

En la actividad, además de aprender a cocinar estos dos magníficos arroces, también pudimos conocer de primera mano los productos frescos y saludables que encontramos en los distintos puestos del mercado de Vila-real. Los participantes, pudieron resolver ciertas dudas e inquietudes sobre la elaboración y la conservación de los mismos.

Antes de empezar la receta, queríamos agradecer a todos los participantes que asistieron, su alto nivel de implicación en el curso, y en su colaboración solidaria, ya que los tickets del evento eran destinados a favor de la asociación AECC (Asociación Española Contra el Cáncer).

Ahora sí, aprende a elaborar esta receta de paella valenciana y aprovecha para cocinar uno de los platos más típicos de nuestra «terreta».

40 min

8

Medio

Plato

Ingredientes:

  • 1/4 de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 1/2 Pollo
  • 1/2 Conejo
  • 1/4 kg de Costilla de cerdo
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Diente de ajo
  • 300g de Judías verdes
  • 500g de Alcachofas
  • 100g de Garrofones
  • 100g de Guisantes Finos
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • 100 g de Tomate
  • 3l de Agua
  • Colorante o Azafrán
  • Sal
  • 800 gr de Arroz

Preparación:

  1. Sofreir la carne en la paella con el Aceite.
  2. Añadir la verdura y sofreír.
  3. Añadir los ajos, el pimentón dulce y el tomate.
  4. Dejar sofreír y añadir el agua.
  5. Cocer 30 minutos aproximadamente.
  6. Añadir el arroz, y rectificar de color (con el colorante o azafrán) y sal.
  7. Dejar cocer empezando a fuego más fuerte e ir reduciendo a medida que se vaya cociendo durante unos 18 minutos.

Notas:

Ahora que ya te hemos desvelado la auténtica receta de paella Valenciana, no tienes excusa para empezar a hacer este plato que tanto nos gusta tanto a los valencianos.

No te desesperes si no te sale bien a la primera, la paella es un plato al que hay que cogerle el truco y seguro que poco a poco te convertirás en un experto cocinillas en este manjar.

Espero que te haya gustado esta nueva receta en nuestro blog de  recetas saludables.

¡Nos vemos en la próxima receta!