Sheila Llop

Nutrición, dietética y psicología en Vila-real

Receta: Banana Bread

Receta pan de platano

¿Todavía no has hecho nunca tu propio pan? ¿Te apetece empezar por una receta de banana bread? Se trata de una receta fácil de pan de plátano, una receta sencilla para poder disfrutar cocinando y después acompañar tus desayunos.

Con este banana bread, podrás cocinar una alternativa saludable a la multitud de galletas  o cereales ultraprocesados que venden en los supermercados, obteniendo así un pan de plátano saludable y delicioso. Hoy en nuestro blog, os escribimos la receta para que os pongáis manos a la obra. ¡Ya nos contaréis si os gusta! (aunque no tenemos ninguna duda). 

Tiempo

50 min

Comensales

4-5 personas

Dificultad

Fácil

Tipo de plato

Pan

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros grandes
  • Ralladura de medio limón
  • Media vaina de vainilla
  • 175 g de harina de trigo integral
  • 50 g de harina de trigo
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • 1 sobre de bicabornato sódico
  • 25 g de almendra molida
  • 50 g de pasta de dátiles
  • 25 g de nueces picadas
  • 2 huevos medianos
  • 10 g de yogur griego
  • 3 cucharadas de AOVE o 25 g de aceite de coco

Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º.
  • En un bol, poner los plátanos pelados y cortados a trozos, la ralladura de medio limón y las semillas de la media vaina de vainilla. Chafarlo todo muy bien con un tenedor y reservar.
  • En otro bol, mezclar las dos harinas con la levadura, el bicarbonato y las almendras molidas.
  • Verter el aceite en la mezcla de harina, añadir la mitad de la pasta de dátiles y arenar con el resto de la mezcla. Para ello hay que ir amasando de forma suave, así iremos incorporando el aceite a la harina, quedando una textura de arena.
  • Añadir las nueces, mezclar bien y hacer un agujero en el centro. Reservar.
  • En otro bol aparte, batir los dos huevos y añadir el yogur, la pasta de dátiles y el aceite, obteniendo una masa homogénea.
  • Incorporar esta mezcla en el agujero hecho en la harina y luego los plátanos chafados. Mezclar con una cuchara o espátula sin llegar batir, pero incorporando bien los ingredientes entre sí.
  • Poner esta mezcla de nuestro banana bread en un molde del estilo de pan de molde y hornear durante 40 minutos a 180º. Cuando haya pasado el tiempo, pincharlo con un palillo y si sale limpio, apagar el horno y dejar reposar 5 minutos más en su interior.
  • Sacar el pan de plátano y separarlo de las paredes del molde con un cuchillo. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Notas:

Como podéis ver, esta receta de banana bread o pan de plátano consta de varios pasos, pero todos ellos son muy sencillos de seguir. 

Os animamos a poneros manos a la obra y dedicar un poco de tiempo a cocinar este pan tan rico y saludable a la vez.  ¿Os ha gustado esta receta?

Podéis visitar algunas recetas más de nuestro blog de recetas saludables, y así empezar a disfrutar cocinando sano.

¡Nos vemos en la próxima receta!

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