Arroz otoñal de calabaza con berenjena
¿A quién no le llena de energía un buen arroz?
¡Disfruta con tan solo 4 sencillos pasos esta receta otoñal para ti o para toda la familia! 👨👩👦👦
Comparte esta receta saludable y de temporada con tu amigo o amiga experta en arroces… 😋
Tiempo
60min
Dificultad
Media
Tipo de plato
Comida
Ingredientes (por persona)
- 6 gramos de sal gruesa
- 60 ml de aceite oliva virgen extra
- 150 gramos de costilla de cerdo
- 50 gramos de calabaza
- 50 gramos de berenjena
- 100 gramos de tomate triturado natural
- 1 cucharada de café de pimentón rojo dulce
- 100 gramos de arroz bomba
- 1 sobre de colorante cada 4 personas
Preparación:
- Añadimos el aceite y la sal repartida por toda la paella, precalentamos el aceite a fuego medio bajo.
- Añadimos la costilla y la doramos bien por ambos lados. Cuando la costilla esté incorporamos la calabaza y la berenjena a la vez y la sofreímos hasta dorarlas.
- Cuando la verdura esté sofrita añadimos el ajo doramos y el tomate. Éste lo vamos a reducir hasta el punto de caramelizar y al final incorporamos el pimentón rojo.
- Finalizado el sofrito cubriremos con agua hasta tapar la carne y hervimos hasta que el agua nos alcance la medida para echar el arroz.
